十九世纪百货公主作者:冻京橙十九世纪百货公主第92节 围绕着一个人生活的各种东西，全部都能在一家店里找到。
她回过神来，好奇的追问。
“这样的店，恐怕要花的预算会不得了吧？我们真的能一口气做到吗？”
黛莉说道：
“当然不能，所以我的建议是，一层一层的开发。
前几个月，我们可以先把一楼做成一个食品商店。
所有单价低的东西全都分装成一个家庭一周用量的盒装，不散卖，只标每盒的磅数”
“要做到，让顾客仔细算一算重量或数量，感觉我们卖的量贩装，东西比别人家散卖更便宜。”
“至于单价超过一先令一磅的贵货，那就把每磅切分成几份。
放在小盒与小袋里，定低单价，放在专门的柜台里让店员来推销。”
丽莎思考了一下。
这样做似乎确实可以减少这两种类型的食品的人为损耗，还能节省包装时间。
最重要的是，乍一看，无论是便宜货还是贵货，在店里经过这么一分装，似乎都变得实惠了起来。
“好，好啊。”
丽莎充满敬意地看着她，感觉这人脑子年轻就是格外的好使。
“那不过，未来楼上都要卖货，厨房也不留了，如此大量的包装分装，以及熟食的加工，生鲜的分切，地方又要搬去哪里呢？”
黛莉走过来，没大没小的揽着丽莎的肩膀。
“好问题，所以我们需要一个大型的中央厨房来完成这一切。”
第78章八法郎苹果剪影
勒曼街人声喧嚣，附近的钟声“咣咣”响起，预示即将有更多的人群来到街头。
附近市场的小贩，邮局工作的文员，工厂里的劳工，到了这个时候都挤进了这条街上有名的几家餐厅里。
点上一杯咖啡或者浓茶，再随便配一点方便迅速吃掉的挞饼，肉肠，就可以回到工作地点再顶一下午的时间。
新店隔壁的餐厅，也是同样的三层楼，规模大约也有一万平方英尺左右。
门头上挂着为斯诺塔香肠的招牌，从大门口一眼望进去，人头攒动。
黛莉拎着裙子迈步跨上台阶，跟在玛丽背后走进这家生意火热的餐厅。
丽莎与纳什先生原来常来这里吃饭，他们恰好占到一处靠窗的小座位，招手叫黛莉与玛丽过来。
“这家餐店的食物很廉价，味道也很好，每天都是这样满客。
他们不得不将大厅里塞了上百张桌子，接待那些忙着去工作的人，所以才显得这样密不透风。”
纳什先生说着，抬起手招呼一个忙碌的侍者过来帮他们点餐。
“黛莉？你的意思是，我们也要学习这样的思路吗？做这附近工人职员的生意？”
纳什先生想，无论是在克拉克街还是在多罗斯街，他们和附近几家早餐店的顾客都是附近几条街的住户。
但在勒曼街，这附近的公寓价格太贵，在这工作的人必然居住的很远，每天都得通勤一会儿。
黛莉在墙角处的一只木凳子上坐下，她四处打量。
这家餐厅并不豪华，是为普通人而服务的，讲究一个快捷便宜。
在隔壁店关门大吉后生意比往常更好了。
“是的，我们要先开放一层楼做食品商店，那么顾客群体也就与这些餐厅差不多，都是要通勤的工人，定价也得参考这些地方。”
在勒曼街，最普通的工人和学徒工资的周薪是一英镑。
他们会在附近的小店买面包和食材回家制作成三明治，工作的时候带出来吃。
周薪两英镑的人，是这附近工作的警局邮局职员，或者工厂技术工，码头区的报关公司职员。
他们一周中也总有三两次中午会选择在勒曼街外食。
至于周薪高于四英镑的商贩，小领导，推销员，在这条街上也有很多，他们可以一天三顿都在餐厅吃饭。
侍者很快跑了过来，抱着一张手写单和铅笔，又将纸质菜单丢在木桌上。
“你们要吃什么？”
侍者麻木地询问，态度很是不耐烦。
丽莎见状，从包里掏出几个便士给他做小费，客套地询问：
“你们店里最受欢迎的都是什么菜？有没有套餐？给我们一人上一份吧。”
侍者收了钱，稍微有了那么一点耐心，他以为这一家人是开餐厅的同行，但也假装没看出来。
他低头在本子上写了一会儿，扭头去了出餐口。
不一会儿，就一口气端了一大堆餐盘回到他们的桌子边。
黛莉与丽莎按照菜单上的价格，对照他们面前的几盘东西算了算。
“一个套餐包含咖啡和主食，肉菜，大约需要一个先令。”
丽莎边吃边说道：
“看来地段还真重要，在勒曼街一顿饭至少需要一先令，在多罗斯街，最热销的套餐都只要几个便士。”
玛丽：“这样的话，我们的钻石曲奇，在多罗斯街算贵，拿到这里来也就不算贵了。”
“是不是还能适当的提高价格？”
纳什先生：“那是当然，对面那家佩普杂货店，我们待会儿也去逛一逛，看看他们家卖些什么，价格怎么样……”
黛莉只用了几口，各尝尝味，就率先将刀叉放下，让侍者把盘子收走了。
“不用，佩普杂货店我很早就去过了。”
说罢，她端起咖啡清了清口，又掏出了随身携带的小本，铺开在桌面上。
拿出包里的铅笔，划了一些数字出来。
“你这是在算什么？”丽莎好奇的问。
黛莉不一会儿就算完了，抬起头。
“这家餐厅的餐桌有一百张，餐位有四百个。
早上七点，中午十二点，晚上七点，这三个时间段的客人大约有两千人。
其他时段依次递减，加起来全天的客流量是三千人左右。
对面的佩普杂货店，我早来打听过，每天的客流是两千人左右，客单价也是一先令。
这家餐厅每天的利润完全可以到达三十英镑。
对面的佩普杂货店，每天的利润也是这个数字。”
几人听完，内心无比雀跃。
“那岂不是一个月就能赚一千镑？这可比我们在多罗斯街的店多赚两倍还多。”
黛莉为什么非要这家店，也正是这个原因。
在勒曼街上，一家普普通通的大型商店或餐厅，只要口味过关，价格实惠，能够存活下来，每个月就能赚上一千多镑。
那要是再用一点营销策略，或通过各种手段让货物的利润高一点，那么一个月就远远不止能赚一千英镑。
在座的各位都能想的到这一点。
纳什先生激动的拍了拍桌子。
“下午我就去找包工头，让他们明天就来测量需要改造的地方，尽快动工。”
丽莎也道：“那我和玛丽去市场看看材料，找找木匠吧。”
见他们各自领了自己的活儿，黛莉只好表态。
“那我这两天就来画图吧，能省一笔设计费则省。”
纳什先生心满意足地畅想了一会儿近在咫尺的富足生活，又忽然想到了什么。
“这位置虽然赚钱，但也是谁都想咬一口的肥肉。”
“对面的佩普先生每天那么多的利润，至少要分一半给股东，也不知道这家餐厅背后，要不要分钱给股东。”
纳什先生的语气深长起来。
虽然说是股东，但大家伙儿心里都清楚的很。
也就是那些地头蛇，所谓分股，不过是分他们保护费。
那些大家大族收了这些保护费，又用来贿赂官员，做联姻的开销，又或者给自己家的人做竞选的资金，巩固他们的势力。
而作为实际经营者，人在屋檐下不得不低头。
“我们未来在隔壁开店，能够一个月赚一千多镑，难保没人惦记，每个月分几百镑去。”
纳什先生面露忧愁，低声嘀咕。
“小罗宾逊先生，不是什么好相与的主。”
“他如今急切的想报复赛梅德家的人，不过是因为那场火灾。
小罗伯逊先生被赛梅德家族怀疑是派人纵火的，他担了污名。”
“若是官司打完，赛梅德家的人也担了污名，小罗伯逊先生恶气出完，心里平静了，会不会回过头来找我们？让我们吐一些利润给他？”
“毕竟，我们家现在租的店都是他的公司代理的，未来的中央厨房看样子不可避免要选择他代理的地方，只有这样才能得到他许诺的实惠，但也深深绑在了他的船上。”
“我们跟他谈的条件，其实也是为了要借他这代理公司的势。”
“但如果我们找不到别的靠山来制衡他，光借他的势，短时间还好，但他不会心甘情愿的优待我们一辈子。”
“如果我们想安安稳稳的做生意，要么找新的靠山，掏钱贿赂，要么还得分利给小罗宾逊先生。”十九世纪百货公主第92节-新iwu