七零小炊事兵作者:桑上寄生七零小炊事兵第149节 “还有那个海葡萄，脆脆的，配着吃特别爽口。”陈大牛也赞不绝口。
说到螃蟹，大家心里不免疑惑，“对了，你们到底从哪儿弄来那么多大螃蟹啊？”众人的目光齐刷刷地投向炊事班。
老王乐呵呵地解释，“是小棠准备的节日惊喜，没想到正好赶上司令来视察，就派上大用场了。”
礁石区的螃蟹听着大家的夸奖，得意地挥舞着大钳子。
「现在知道咱们蟹爷的厉害了吧！」
「就是！但凡是尝过咱这滋味的，肯定都是念念不忘的！」
老王看向林小棠，“网兜里还有螃蟹吗？”她连连点头。
老王爽快道，“既然大家都这么喜欢，那明天咱们接着给大家做螃蟹拌饭。”
“好！”战士们齐齐拍着桌子欢呼，“螃蟹！螃蟹！螃蟹！”
雷勇趁机举手提议，“班长！明天就给咱们清蒸就行！我们自己动手啃，不麻烦炊事班的同志辛苦拆肉了！”
“对呀对呀！自己啃着吃更香！”大家纷纷附和。
老王笑得一脸褶子，“好！好！都依你们！”
林小棠也兴奋地跟着大家一起拍桌子起哄，笑声一阵高过一阵。
“吃螃蟹喽……”
灶房里的欢声笑语飘过夜空，远处巡逻的严战听到这声响忍不住微微扬起了唇角。
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作者有话说：中秋团圆日，祝大家节日快乐！致敬！
第113章香辣梭子蟹
「战士们吃得可认真了！连最小的蟹钳都掰开嗦得干干净净！」
「就是！那叫一个会吃！大家连咱们腿关节里的肉都不放过！」
「大家伙都夸咱们鲜得不得了,味道顶呱呱……」
林小棠还没走到礁石区，就听到大螃蟹在那儿高谈阔论，洪亮又得意的声音里满是嘚瑟。
最近这群大螃蟹可算是扬眉吐气了,每天横着走遍整个礁石区都觉得不够威风，恨不得拿个大喇叭向整个海鲜界宣告它们有多受欢迎。
正因为这群大螃蟹毫不谦虚地炫耀,最近慕名而来想要投奔黑螺岛的螃蟹都越来越多了，眼下正是蟹肥黄满的黄金时节,蟹氏家族的成员们正愁一身肥美无人赏识呢！
周围的小海鲜们听着听着，一个个羡慕得直吐泡泡。
「能连着好几天上战士们的餐桌，估计也就只有蟹大哥有这个待遇了！」
「就是！蟹大哥你们怎么那么会长？连那爪子里都藏满了肉。」
小蛤蜊看着自己单薄的身子骨，真是恨不得也能长出十个八个威风凛凛的大钳子来。
林小棠也挺喜欢吃大螃蟹的，它的味道是真的鲜,前两天的清蒸蟹让战士们念念不忘,这两天网兜里又聚集了不少肉厚膏肥的梭子蟹,正好可以给大家做个香辣梭子蟹解馋。
梭子蟹被一只只仔细刷洗干净,特别是蟹脚连接处的缝隙里，一点泥沙都不放过,不然可要影响这道菜的口感。
清洗干净的螃蟹去掉腹部的蟹脐，掀开背壳去除内脏,然后把蟹身对半掰开,再将每一半切成大小合适的块状,大蟹钳也用刀背轻轻敲出裂纹,这样更容易入味。
「这手法,专业！」梭子蟹躺在案板上惬意地舒展肢体。
处理好的蟹块在切口处均匀地沾上一层薄薄的淀粉,这样不仅能锁住蟹肉的水分，让口感更紧实，也能吸附汤汁更入味。
这边螃蟹处理妥当了,那边的配菜也准备齐全了，土豆去皮切成厚片，放入清水中浸泡，这样炒出来口感更爽脆。泡土豆的水也别浪费了，留着等会儿烧个丝瓜汤，青椒切成滚刀块，林小棠还提前泡了些宽粉。
配菜们都很开心能和梭子蟹搭档，毕竟这两天大家可没少听战士们夸它们鲜美，它们也盼着自己能变得香喷喷的。
「能和梭子蟹大哥搭档，咱们肯定也能沾光了。」土豆片在清水里欢快地打着转。
青椒自信满满，「放心吧，我们的清香最解腻。」
没想到林小棠还给它们安排了这么多搭档，作为主角的梭子蟹们自然也特别满意，之前那些清蒸的大青蟹可没这待遇。
「放心吧！跟着我们梭子蟹混，保准让你们都香得冒泡！」梭子蟹们在搪瓷盆里挥舞着大钳子颇有几分大哥的豪气。
热锅凉油，油温升高后先放入姜片、蒜片和干辣椒段，小火慢慢煸炒出浓郁的香辣味，然后转中火，将裹好淀粉的蟹块切面朝下，依次放入锅中先煎一会儿。
先将切面煎至微黄定型，再翻炒几下，很快，蟹壳就慢慢变成了诱人的红亮色，浓郁的蟹鲜味也越来越霸道。
沿着锅边淋入料酒，“刺啦”一声热气蒸腾中去腥又增香，接着加入酱油、少许香醋、胡椒粉和一点点白糖提鲜增味，快速翻炒均匀，让每一只蟹块都均匀地裹上酱色。
放入沥干水分的土豆片翻炒几下，让土豆也沾上汤汁的精华，然后加半碗清水，盖上锅盖转中火焖煮几分钟，让蟹味充分融入汤汁中。
时间到了打开锅盖，接着下已经泡软的宽粉和青椒块继续翻炒，直到透明软滑的宽粉均匀地裹满了锅中浓郁鲜香的酱汁，最后撒上一把翠绿的葱花，翻匀后即可出锅。
如果说前两天的海葡萄蟹肉拌饭吃的是融合的精致鲜甜，清蒸大螃蟹品的是原汁原味的本味鲜甜，那么今天的香辣梭子蟹就是用香辣味彻底激发蟹肉的鲜美，辣中寻鲜，鲜得霸道，辣得过瘾。
炊事班刚把这一大盆色香味俱全的香辣梭子蟹端上桌，那股混合着蟹鲜、酱香、辣味的霸道香气就“嗖嗖”地直往大家鼻子里钻，勾得人食指大动。
红亮的蟹块与金黄的土豆还有翠绿的青椒交相辉映，宽粉吸饱了汤汁变得晶莹剔透，整个食堂都飘荡着令人垂涎的香气。大家伙儿看着这盆锅气十足的硬菜，一个个摩拳擦掌，又惊又喜。
“班长！这……这怎么又有螃蟹了？”
“嚯！今天又改善伙食啊？”
战士们还以为前两天他们已经把这波螃蟹吃完了，没想到竟然还有，个顶个的惊喜万分。
“今儿这是梭子蟹，数量没前几天多，所以就给大家加了点配菜炒着吃。”老王一边在围裙上擦着手，一边乐呵呵地解释。
“好家伙！这味儿真是绝了！”李小飞迫不及待地夹了一筷子吸饱了汤汁的宽粉塞进嘴里，烫得直哈气，“这宽粉也太入味了！就着这个粉，我还能再干两碗饭。”
“就是！小棠啊，这沾了蟹味的配菜也好吃得不得了，一点不比螃蟹差。”陈大牛先是来了一口绵密酱香的土豆片，然后再来一块爽脆的青椒，然后满足地扒拉着碗里的高粱饭。
雷勇咬开一块蟹壳，忙不迭地先吸了一口里面的汤汁，辣椒的鲜香瞬间窜上舌尖，接着紧实鲜甜的蟹肉裹着咸鲜微甜的酱汁一起在口中爆开。
“这蟹肉也太鲜了！”雷勇熟练地掰开蟹钳，连蟹壳缝隙里的酱汁都嗦得干干净净。
“这蟹炒得真地道！”雷震啃着蟹钳忍不住连连点头，“香辣味调得恰到好处，够劲儿，但又一点没抢了螃蟹本身的鲜甜风头，这火候掌握得妙啊！”
严战顺手就夹到了一块带着蟹黄的蟹块，刚送入口中，眼睛便微微一亮，香辣蟹的酱汁实在太地道，那咸甜适口的味道将蟹黄醇厚的香气完全激发了出来。
这一口下去，多少训练的疲惫都被这极致的鲜甜驱散了，他连着扒了好几口米饭，满足地眯起了眼睛。
这盆香辣梭子蟹口感极其丰富，蟹肉鲜甜紧实，入味十足，土豆片绵密酱香，青椒爽脆解腻，宽粉软糯鲜滑，各有各的妙处。
大盆里的蟹块以肉眼可见的速度减少，餐桌上的惊叹咱妈声和满足的喟叹声此起彼伏。
盆里的梭子蟹得意地冒着红油泡泡。
「怎么样？跟着我们梭子蟹混，味道差不了吧！」
「就是！还得是我们罩着你们这些。」
「咱们这叫有福同享，独香香不如众香香！只顾着自己香，那算什么本事？」
「就是！这可是咱蟹氏家族的气度，谁也比不了……」
吃到最后，雷勇眼巴巴地看着盆底那点油亮浓稠的酱汁一个劲儿地咽口水，可惜肚子已经撑得滚圆。
“行了，别瞅了！”老王班长看得好笑，“这点汤汁可不能浪费了，晚上用这汤汁给大家拌面条。”
这话引得众人齐声叫好。
中秋一过，海风里的凉意就一天比一天明显了，这天黑螺岛上迎来了一批特殊的客人。
赶在严冬冰封期之前，团里还专门派了医疗队上岛给战士们进行一次全面的身体检查，带队的是大家熟悉的张军医，同行的还有姜红梅和李医生。
船一靠岸，林小棠就眼巴巴地在码头上寻找，一见到姜红梅就扑上去抱住她，两个小姑娘抱在一起又蹦又跳。
“红梅姐，你可算来了！我想死你了！”
林小棠紧紧拉着姜红梅的手，忽然想起什么，压低声音急切地问，“对了，上次你信里说的那个李……”
她话刚说到一半，余光瞥见李医生居然也笑着从船舱走出来，林小棠赶紧捂住嘴，滴溜溜的大眼睛看看李医生，又瞅瞅姜红梅，那眼神里满是好奇，仿佛在说他怎么也来了？
姜红梅凑到林小棠耳边小声说，“是团长指派的，等有空我再慢慢跟你说，我有好多话要跟你讲呢！”
那边，严战已经和张军医简单寒暄完毕，张军医环顾四周，直奔主题，“严队长，咱们这体检点设在哪里合适？”
“早就准备好了，去我们灶房吧，那边地方宽敞，我们都收拾好了。”老王笑着接过话，为了这次体检，炊事班可是从一大早就开始忙活，把灶房收拾得干干净净。
几张木桌拼成了临时诊台，铺上台布立刻变成了像模像样的临时诊台。
姜红梅和另外一名护士蹲在地上打开箱子，将里头的听诊器、血压计一一摆出来，体温计也被擦得锃亮，此刻整整齐齐摆在搪瓷盘里。
“同志们按队列来，先量身高体重，再测血压、听心肺……”姜红梅嗓音清亮，依稀还带着点家乡口音。
她话音刚落，雷勇他们就笑着起哄，“张军医，怎么回回都要量身高？难不成我们还能像小树苗似的，蹭蹭往上蹿个头？”
张军医正给陈大牛量血压，看着那忽上忽下的水银柱，他朝雷勇努努嘴，“大牛同志，你看雷勇那小子多放松？你这怎么一见白大褂就跟见了老虎似的？深呼吸，拿出你越野跑第一那股劲儿来！”
陈大牛肩膀紧绷，他用空着的手挠挠头，“我打小就怕医生，闻到消毒水味儿就心慌……”
隔壁桌李医生正在给老王检查视力，泛黄的视力表上最下面几行字已经模糊不清了。
“老王班长，这个方向是？”李医生指向中间一排的符号。
老王眯着眼使劲瞅，“朝……朝右？不对！不对！是朝左！”他见李医生没说话，又急忙改口，“是朝下的！这回肯定没错！”
“老王你这哪是测视力，是猜谜吧？”
“就是！上下左右都快让您说全乎了！可惜愣是没蒙对……”
在大家的哄笑声中，老王自己也笑了，他连连挥手，“去去去！别打扰我发挥！”
被大家这么插科打诨，灶房里原本因为体检而略显紧张的气氛顿时轻松了不少。
等轮到雷勇称体重时，他站在磅秤上笑嘻嘻问，“张军医，要不要脱鞋？这鞋里有沙子可沉了！”
张军医睨他一眼，淡定地回了一句，“我给你个特权，你可以光腚称，我绝对不拦着。”
雷勇立刻捂住胸口，一副夸张的受伤表情，“张军医，你变了！你再不是我认识的那个和蔼可亲的张军医了。”
张军医笑着拍了下他的后脑勺，“就你小子花样多！老实站着。”
隔壁桌林小棠刚量完身高，她比上岛时又长高了两厘米，她很高兴地询问医生，“李医生，我还能再长吗？我能长到红梅姐那么高吗？”
李医生看着单子上的年龄才十五岁，他含笑点头，“你这个年纪的骨骼还没完全闭合，确实还能长，不过要多注意饮食休息，多做一些有助于身高发育的运动。”
林小棠歪头想了想，“我们吃得可好了，我睡得也香。”她疑惑地问，“还有运动是专门用来长个子呀？”大大的眼睛里充满了求知欲。七零小炊事兵第149节-新iwu