七零小炊事兵作者:桑上寄生七零小炊事兵第291节 林小棠嘿嘿一乐，眼睛弯成了月牙，“主任，这周还有没有猪肉的指标了？我想用这个甜面酱做个京酱肉丝。”
她怕罗主任不答应，还不忘补充道，“您放心，上次在京城大饭店我给他们做了一份，味道可好了，卢经理和厨师长都说好吃呢，我想着也做给同学们尝尝。”
罗主任听着哑然失笑，“人家请你过去交流学习，你这是去人家饭店试菜去了啊？”
“没办法啊，”林小棠叹了口气，可怜兮兮地说道，“谁叫他们饭店里的好食材特别多呢？咱们食堂可比不了，我还有好多好吃的想做给大家尝尝呢，可惜咱们没那条件。”
罗主任脑子一热就答应了，“行，那我想想办法。”
他转身走了没几步，忽然觉得自己好像上当了？这丫头是故意装可怜的吧？
但他话已经说出去了，只能想办法搞点里脊肉来，说实话，他也有点馋这丫头说得那京酱肉丝了。
好在大家抢肥肉抢得凶，罗主任用了不到一个礼拜，终于把里脊肉稳稳地拿下了。
林小棠知道这个好消息以后高兴得差点跳起来，她迫不及待地就告诉了后厨的人，大家一听她要做京酱肉丝，忍不住欢呼出声。
京酱肉丝啊，那可是饭店里的硬菜，肉丝滑嫩，酱香浓郁，再配上葱白丝，用薄饼这么一卷，光是想想就要流口水了。
“孙师傅，庞师傅，咱们要是做京酱肉丝，可少不了薄饼，”林小棠眼睛亮晶晶的对两人说，“我之前不是教过你们怎么做春饼嘛？其实是差不多的做法，你们俩就负责做薄饼怎么样？这可是个技术活，得擀得薄，饼皮还不能破。”
为了这口吃的，两人当然没意见，爽快地应了下来。
“行！”孙师傅拍了拍胸脯，“包在我们身上。”
庞师傅也点头，“小棠，你就专心弄肉丝，饼的事交给我们俩。”
周日上午，食堂后厨比平时更热闹，还不到九点，孙师傅和庞师傅就开始和面了，虽然让他们俩负责薄饼，但是林小棠还是要把把关，毕竟薄饼做不好也会影响京酱肉丝的口感的。
等到他们那边的面和上了，林小棠也开始准备肉丝了，切好的肉丝放进大盆里提前腌制。
“料酒来一点，姜汁来一点，蛋清来一点……”
林小棠嘴里念叨着，手上不停，料酒去腥，姜汁增味，蛋清能让肉丝更滑嫩，然后顺着一个方向抓匀，让每一根肉丝都裹上蛋清，腌好的肉丝搁在一旁等着入味。
旁边的甜酱得意地晃着身子，「肉丝老弟，等会儿看我的！保准给你染得红亮亮的，香得同学们走不动道！」
肉丝们在料汁里泡得正舒服，闻言懒洋洋地回道，「甜妹子，你就吹吧，我老猪不管怎么做，同学们都抢着吃，你呀，不过是锦上添花罢了！」
甜酱不服气，「嘿，你这话说的！锦上添花怎么了？没有我，你就是一盘清炒肉丝，这能有什么吃头？」
肉丝嘿嘿一笑，「那倒也是，等会儿咱们可得合作愉快啊！」
林小棠腾出手来开始准备配菜，大葱选葱白部分切成细丝，然后泡进清水里去掉一部分辛辣味，这样吃起来更脆口。
「哎呀，泡澡了泡澡了！」葱丝在水里舒展着身子，「可得把咱这股冲劲儿泡淡点儿，不然等会儿非把学生娃娃们呛得直咧嘴。」
等到了十一点左右，大铁锅烧热，舀入猪油，油热后下肉丝快速滑散，肉香味混着锅气“轰”地冒出来，炒到肉丝变色快速盛出备用。
锅里留底油，下入甜酱，原本内敛着的酱遇热后一下子活跃起来了，又鲜又甜的酱香气乱窜，随着锅铲的翻动不断弥漫开来，越来越浓，越来越诱人。
「快来快来！你闻闻这多香啊！」甜酱在锅里兴奋地冒着泡儿，「猪大哥，该你上场了！」
林小棠把炒好的肉丝倒回去，大火快速翻炒，翻炒到每根肉丝都裹上均匀透亮的酱汁，淋入少许水淀粉薄芡，翻炒均匀后，滴上几滴香油，整锅菜更油亮了，看着就诱人。
刚出锅的京酱肉丝红亮油润，每根肉丝都裹着浓稠的酱汁，油光锃亮的，旁边搭配着雪白的葱丝，红白相间，颜色鲜亮得晃眼，热气腾腾中香气层次分明，即有浓郁醇厚的酱香味，又有肉丝的鲜嫩肉香，最后少不了葱丝的清甜，各种香气直钻人鼻子，扎扎实实的诱人。
油亮的酱肉丝得意地蹭了蹭旁边的葱丝，「哟，葱老弟，今儿个泡得够精神啊！瞧着可比昨天那蔫蔫的模样强多了！」
葱丝晃了晃纤细的身子，脆生生地应道，「那是自然！清水里泡上一刻钟，把我那股冲人的辣劲儿收一收，等会儿才好跟你搭伙，不然一股子生葱味，同学们不喜欢咋办？」
酱肉丝坏笑着凑过去，酱汁沾上了葱丝，「哎哎哎，你们别躲啊！沾点我的酱汁你肯定更香了！等会儿薄饼一裹，咱俩在里头打滚儿，同学一咬……」
葱丝赶紧躲开，急得直跳脚，「别闹别闹！我可是要清清爽爽的，你这酱汁黏糊糊的，沾早了我可就不脆了！同学们喜欢我咔嚓脆响，可不是你这软乎乎的劲儿！」
酱肉丝哈哈大笑，「行行行，听你的！等会儿我负责香，你负责脆，咱们俩联手，保准让同学们好好过足瘾！」
葱丝这才消了气，傲娇地应了一声，「这还差不多，算你识相！」
林小棠的肉丝炒好了，那边孙师傅和庞师傅的薄饼也烙好了，两人越做越好，薄饼软而劲道，一张张叠在一起，用湿布盖着。
等到开饭时间到了，京酱肉丝和薄饼准时摆上了窗口，旁边还搭配着清爽解腻的葱丝，同学们只瞧了一眼就沸腾了。
这京酱肉丝可是实打实的硬菜，瞧瞧这油光泛亮的肉丝，这红亮浓稠的酱汁，还有这薄如纸的饼子，看着就让人食指大动。
同学们不约而同地吸了吸鼻子，排在队伍后头的渐渐开始骚动起来。
“什么味儿？这么香！”
“好像是……酱香味？还有肉味儿！”
“今天吃什么？京酱肉丝？我的天，食堂下血本了啊！”
刘建国今天又抢到了窗口的好位置，他踮着脚尖往里看，看见那盘还呼呼冒着热气的京酱肉丝，眼睛都直了。
等轮到他打饭时，他迫不及待地递上饭盒，扯着嗓子喊道，“胖师傅胖师傅，多给勺酱汁拌饭啊！”
后头排队的人也纷纷嚷嚷开了。
“我也要酱汁！”
“胖师傅，给我多来点肉丝！”
胖师傅的手特别稳，一勺下去，肉丝均匀地堆在米饭上，那油润的酱汁慢慢渗下去，旁边还配着一小撮葱丝，颜色分明得让人直咽口水。
刘建国捧着饭盒找到座位时，愣是挤出了一头汗来，他也顾不上擦汗了，手忙脚乱地卷起饼子，软乎乎的薄饼裹上肉丝和葱丝，卷成胖乎乎的一卷塞进嘴里。
嚯！这一口可真是香啊！
薄饼的麦香混着酱肉香，再加上清脆的葱丝提味，最绝的是这酱汁的鲜甜味，所有的味道在嘴巴里瞬间融为一体，口感丰富得不得了。
刘建国嚼着嚼着眼睛都眯成了一条缝，他小鸡啄米似的点点头，“这肉丝……可真嫩啊！酱汁裹得足足的，甜咸刚好，太好吃了！”
“小班长这酱肯定是偷放什么了吧？闻着也太勾人了！”王铁山也夹起肉丝塞进嘴里，还不忘配上几根葱丝，“这酱鲜甜醇厚，一点不齁人，简直比饭馆做得还地道。”
于巧华吃得斯文，她夹起肉丝仔细看了看，又尝了尝，“这肉丝炒得太到位了，滑滑嫩嫩的，薄芡也勾得好，挂丝但是不黏糊，小棠的手艺真是越来越讲究了。”
袁彩霞用薄饼卷了个大大的肉卷，正心满意足的咬着，“这酱香味甜丝丝的，配着葱丝一起吃，清脆又爽口，这一口下去太过瘾了，就这个卷，我能吃十个！”
吃到最后，薄饼早就吃完了，米饭还剩小半碗，刘建国把盘底剩下的那点酱汁统统拌进饭里，每一粒米都油润发亮的，这口拌饭下肚，这顿饭才圆满了。
食堂里一片扒饭声，同学们讨论得热火朝天的，有人已经开始憧憬下个星期的特色菜了。
明明是周末，可是严父却不得清闲，因为严母的念叨又开始了。
“这都过了这么些天了，小战怎么还没有回信？你上次不是说他回军区了吗？这回应该看到信了吧？到底什么情况？”
严父坐在沙发上看报纸，一言不发。
严母也不理他，自顾自地念叨，“再过几天，小棠就要放暑假了吧？这臭小子，怎么也没个只言片语的……”
第212章豆沙粽子
“小战怎么还不回信？”
这句话严母已经反反复复说了不下百遍了,说得自己都烦了，可心里那股惦记劲儿无时无刻不拉扯着她，真是坐立不安的。
“你说,这孩子到底怎么回事？”她忍不住念叨，“同意不同意好歹给个话啊！就这么晾着算怎么回事？”
严父听见她这话头也不抬,“急什么？兴许信还没到。”
“怎么可能还没到？”严母听了直摇头，“这都一个月了！就是爬也该爬到了！”
严父这次只把报纸翻了个面,没接话。
严母又念叨了一会儿，见严父不理她也没了脾气，喃喃自语，“转眼这都下旬了……端午节都要到了。”
是啊，念叨归念叨,可时间不等人,端午节就这么悄没声儿地来了。
为了让同学们吃上粽子,京大食堂提前两天就开始忙活起来了,罗主任亲自带人去农场那边采芦苇叶，葛师傅和林小棠他们也提前把糯米和红小豆泡上了。
这事儿说起来还是林小棠撺掇的呢！
前几天唐老师来食堂吃饭时随口提了一嘴,“往年食堂可从没做过粽子，过节了顶多会加个菜,也是,这么多人呢,包粽子也太麻烦了。”
巧了,昨天林小棠在窗口打饭时,又听到同学们排队的时候不经意地念叨,“……这会儿要是在家的话，我妈该包粽子了，哎,真是想想都馋。”
说者无心，听者有意，林小棠听完这话眼睛一转，心里的小算盘就“噼里啪啦”地打起来了。
她先是找葛师傅商量，跟屁虫似的跟在人家后头转悠了一天，葛师傅走到哪儿，她就跟到哪儿，葛师傅切菜，她在旁边递盘子，葛师傅炒菜，她在旁边递调料。
后厨的人看了都觉得稀奇，这丫头平时主意正得很，今儿怎么这么黏糊？
其实那是他们没听见，林小棠瞅着空儿正跟葛师傅没完没了地絮叨呢。
“葛师傅，咱们今年包粽子吧？”
“葛师傅，我都算过了，仓库里的糯米够数着呢！”
“葛师傅，去年的红小豆也还有不少，再不吃该生虫了！”
“葛师傅……”
葛师傅被她跟得没办法，终于停下手里活儿，转身看着她，“我说小棠，你天天念叨包粽子，可咱们食堂的粮食指标就那么多，糯米可是金贵东西，这么多学生得做多少才够啊？”
林小棠等的就是这句话，她眼睛亮晶晶的，掰着手指头开始算账，“葛师傅，我已经算过了，咱们仓库里还有三百多斤糯米，红小豆也有七十多斤，白糖还有五十多斤，哪怕咱们就用一半，不，只用三分之一也行啊！”
“我也不是要让同学们吃粽子就能吃饱了，”林小棠锲而不舍地商量道，“就是让大家应个景，尝尝鲜，大不了咱们包得小小的。”
她边说边比划，“粽子就包这么点儿大，一个芦苇叶包一个小粽子，咱吃的就是那个清香味儿，端午不吃粽子，夏天肯定会被蚊子咬的，我老家都说了，‘吃了粽子，百病不碰’。”
葛师傅听着听着都被她逗笑了，“你这都哪儿学来的话？我活了这么大岁数，还没听说过不吃粽子会被蚊子咬。不过，你怎么对仓库里的东西这么清楚？连红小豆有多少斤都知道？还有那个红糖的数？”
林小棠见葛师傅终于搭话了，知道这事儿八成有谱了，她得意道，“月底的时候，不是我和您一起盘的库存吗？您忘了？我都记在脑子里呢，一一笔一笔清清楚楚的，这个月咱们食堂都没有吃过糯米，红小豆更是一粒没动，就只有红糖用了点，我天天在食堂，心里有数着呢，肯定错不了。”
葛师傅看着她那颗小脑袋，忍不住摇头失笑，“没想到你这天天背书还不够，连库存都能记住，真是长了颗好脑袋瓜子啊！”
“那您是答应了还是不答应啊？”林小棠可没忘了正事，她往前凑了凑，“端午不吃粽子，那还叫过节吗？吃了粽子，同学们肯定学习都更有劲了。”
葛师傅被她缠得实在没法子，其实他心里也早已经松动了，端午是个大节，食堂要是能包些粽子，同学们肯定是高兴的，他沉吟片刻，又想起来一事，“包粽子不是用糯米就成了吗？怎么还要用红小豆？”
“咱们包点白粽子，顺便也包点豆沙粽嘛！您想啊，又香又黏的糯米里头裹着甜甜的红豆沙，一口咬下去……”林小棠想想那软糯香甜的口感，忍不住咽了咽口水。
葛师傅看着她这副馋猫样，忍不住笑出声，他揶揄道，“你会做那么多好吃的，又是中餐又是西餐，每天嘴馋的东西是不是也特别多啊？”
“不多不多，”林小棠不好意思地挠挠头，“咱们食堂的伙食就挺好的，我想吃的食堂里都有了，我现在只想吃粽子，特别特别想。”
林小棠三句话不离正事，说完眼巴巴地看着他，“葛师傅，您就答应了吧？包粽子真的不难，我保证教会大家，咱们这么多人，包起来肯定快得很。”
葛师傅被她看得心软了，但这事儿不是他能做主的，他想了想终于松了口，“这样，我回头和罗主任商量商量，不过你先别声张，这事还不一定成不成呢！”
“我保证不说！”林小棠闻言笑眯了眼，她把头点得像拨浪鼓似的，“葛师傅您放心，我嘴可严了。”七零小炊事兵第291节-新iwu