北宋小饭馆作者:打醮翁北宋小饭馆第118节 黄樱从旁边小摊上买了一份荔枝腰子，这里卖腰子的便有四五家，除了荔枝腰子，还有还元腰子，便是用酒焯过再炒的，既能保证不老，也不至于过嫩，让人怀疑不熟。
还有卖鹿脯、巴子的，这都是晒干的肉，她瞧着两个小孩儿稀罕，便各买了一包来。
市井吃食价都便宜，一份二十文，他们几个人站在旁边吃得津津有味儿。
宁姐儿和允哥儿作为土生土长的北宋人，对这斗茶早已习以为常。
兴哥儿也不稀奇，只黄樱踮着脚要瞧。
饮茶文化发展到北宋，与同样盛行的唐朝最大的不同，便是从达官贵人宅邸进入到了寻常百姓家中。
这两个斗茶的小贩穿着寒酸，脸上却兴致勃勃。
他们的茶叶自然是末等，别说跟一两值千金的贡品“龙凤团茶”之流相比，便是连”“散茶”也比不了。
黄樱挤到前头，凑到跟前瞧。
只见两人都提着汤瓶，一手捏着茶筅搅动，一手将热水注入茶盏中。
里头茶沫儿便被冲得回旋载浮。
围观者开始兴奋了，瞧见两人茶碗里头茶沫儿颜色差不多，便开始热热闹闹地计时。
其中一人的茶沫儿先散去，他一拍脑门，懊恼，“下回再与你斗！”
另一人笑呵呵地收拾工具。
正逢有人刚下值，走得口干舌燥，忙上前买了碗茶来吃。
那人将碗摆开，立即便倒了一碗。
宁姐儿推黄樱，“二姐儿，走。”
黄樱瞧完了热闹，忙挑起担子，敲了小丫头一个脑瓜崩儿。
“哎唷！”小孩儿捂着脑门。
黄樱笑，“小妮子，没大没小。”
兴哥儿笑，“宁姐儿真是粘你。中午你家去，她扭头找你十回。”
宁姐儿背着手，撅嘴，“哪有，只三回。”
黄樱失笑，抬头一瞧，“到了。”
旁边是一家茶铺子，名曰“连二茶铺”。
她忙带着几人进去。
这北宋官府将茶、酒、盐都垄断了。
茶叶由官府统一收购，运至东京城榷货务。商人想做茶叶生意，需要到榷货务购买或运送军粮，拿到“茶引”，哎这就是北宋茶叶运输和销售许可证。
这家连二茶铺可是个大商人开的呢！
还有连一茶铺、茶坊之类。
北宋的饮茶方式跟后世不一样，这茶加工的方式自然也不一样。
宋人喝茶要现将茶叶磨成粉末，冲茶汤喝。
这跟她要做的抹茶粉简直不谋而合。
首先蒸汽杀青这一步便是吻合的。
她如今便是要找那颜色翠绿、茶香味儿浓郁的茶。
这宋代的茶，上等便是各种“团茶”，是经过洗涤、蒸芽儿、压片、研沫、拍茶、烘焙一系列工序，做成茶饼的茶，这样儿的茶涩味大大减轻，更清新爽口，文人很是喜爱。
只蒸了，却没有后续工序的，便是“散茶”，也就是后世的茶叶，这样儿的茶不是主流，相比起来，研成沫的“末茶”，价格便宜，满大街都是，平头百姓喝的便是这样的。
这店里团茶也分了“七宝茶”、“卧龙山茶”、“峨眉雪芽茶”等等，黄樱一问价格，得嘞。
兴哥儿都唬了一跳。
宁姐儿咋舌，“甚麽茶，比金子还贵呐！”
那店里小儿子倒也面露笑意，道，“这些还不算贵的呢，那些贵的，轮不到咱们卖呢，都进大内了，那才是比金子还贵。别的不提，光只‘龙团胜雪’，用的都是芽尖儿，哎唷，人家说‘金可得而茶不可得’，说的便是这个呢。”3
黄樱失笑，“有劳小哥儿，我想买一样儿颜色最是翠绿的茶，可有呢？”
“怎没有？”那小儿子忙将她引到一处茶盒前，“此乃日铸茶，产自江浙，多以绿茶闻名，小娘子瞧瞧呢？”
黄樱先瞧见了价格，不由咋舌，这民间草茶价格也不便宜呐。一斤五贯钱。
瞧着倒是鲜绿。
她闻了闻，味儿也香。
小儿子见他们一行人面色，笑道，“小娘子要颜色好的，这日铸茶在江浙便是第一的了。”
黄樱又看了些旁的，也有江西的双井茶，也有江浙的雁荡毛峰，这些贵价的茶叶都经过多道工序做成团茶，滋味儿便少了些，反而不如这草茶实用。
最后只得先买两斤日铸茶。
这便是十贯钱了。
她深吸口气，看来不管哪个时代，这抹茶甜品价格都是最高的。
她得卖得贵贵的，多赚些钱才行。
光这茶叶磨成粉尘般的细粉，都不是个简单的活计。工价也高。
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作者有话说：1宋耐得翁《都城纪胜》
2百度
3欧阳修
[奶茶]好久没做抹茶系列，周末捡起来，晚安，今天也要早睡呀！
第62章小孩斗百草
旧宋门，甜水巷，林宅。
这日一早，梆子才敲过四更，林相公府上的下人们便急急忙起来了。
天还黑着，青石板地上湿漉漉的，昨儿晚上又落了细雨。
这会子还牛毛似的下呢。
灶房忙着烧热水，各个院里提水的都候着，催得吵起来了。
这个说她来得早，那个说他们主子急。
正拌嘴，瞧见林相公院里的掌事——林院公，正带着几个小厮来。
众人忙不敢说了，个个噤若寒蝉，笑着上来问好。
“林院公，相公还没出门子呢？”
林正捋了捋胡须，笑骂，“又在这里撒泼呢？”
灶房管事的孙娘子忙擦手迎上来，笑说，“相公昨儿嫌那道鹌子羹油腻，今儿特做了一碟清爽的‘春芹碧涧羹’，用醋、盐、芝麻、茴香腌的味儿，最是清新。”
“还有道百合汤饼，也是极爽口的，最适宜春日里吃来。特将百合晒干、捣碎，与面和在一处煮熟，以鸡清汁为底儿，那鸡汤里头还放了几只鸽子，昨儿炖了一晚上呢！”
林正笑道，“难为你有心了，只相公今儿另有吃食。”
他打发两个人，“相公要那松柳、花草上的露水来煮茶，你们跟孙娘子支了那采露的碗器，到园子里去，速速采来。”
孙娘子一边忙拿钥匙开阁子门，打着灯笼替他们寻器物，一边笑着问，“这是怎呢？相公才从贡院出来，口味竟变了这许多？昨儿那鹅鸭排蒸也是赐了人，连一向离不了的黄精糕也不吃了，教人好生忐忑。可是我们灶房做的不好？”
林正道，“非也非也，却是相公近来喜食那太学南街上一家糕饼铺的缘故。这露水也是煮茶来配那糕饼呢！”
“不知甚麽糕饼铺儿？竟让相公这般喜欢的？”
林正咋舌，“那可真是，教人吃了忘不了的糕饼。”
他不由回味起来，口水要流下来了，“哎唷！还不赶紧的，相公赶着早朝去呢，快些！”
他瞧那两个小丫头慢慢悠悠的，赶紧推了一把。
小丫头忙“哎”了一声儿，赶紧拿着器具去了。
林正急着要走，孙娘子忙将一个食盒儿交给个小丫头，“这碧涧羹和百合汤饼，相公既不吃，林院公便吃了罢，省得作践了它。”
林正笑道，“也罢。”
前头院里小丫头来催热水，孙娘子忙教人先将一锅烧出来的给他们。
林正便带着人急急走了。
众人伸长脖子，嘀咕，“相公平日也不讲究吃茶，怎还要露水这精细物儿了？”
“没听见林院公说？相公近来很爱一家糕饼，这茶是配那糕饼呢！”
“甚麽糕饼就这样金贵了，非得露水煮的茶才配呢？“众人咋舌。
前院儿，林晟穿戴齐整，便吩咐林正备车，准备出门上朝了。
今儿轮到他宿直，若是官家有事儿咨议，抑或朝中有要事起草，他便要随时应对的。
只他们这位官家夜里甚少议事，兼如今边境无事，没甚急诏。他也不过是例行宿直罢了。
以往会带些书去，今儿他特让人带了黄家糕饼。
只要一想到那个滋味儿，便忍不住想吃。
晚上宿直时吃上一个，岂不美哉？
到二门外碰上林璋，急急地不知做甚麽去。
他昨儿才出贡院，在都堂忙了一日科举之事，还未问一问自个这个儿子。
这会子瞧见，便道，“虽中了进士，也不可失了进取心。”
林璋忙站住行礼，笑道，“父亲教诲，儿子谨记。”
林晟为此次礼部试知贡举，林璋与他有亲，需得避嫌，是在武成王庙考试。北宋小饭馆第118节-新iwu